家常餃子

食材用料：

• 麵粉

• 溫水

• 韭菜

• 豬肉

• 雞蛋清

• 薑

• 花椒粉

• 炒醬

• 食用油

• 香油

• 鹽

• 味精

• 醬油

• 老抽

• 五香粉

食譜做法：

1.1溫水和麵，醒10分鐘後使用。

2.2肉剁碎，加薑末、蛋清、鹽、味精、老抽、醬油、五香粉、香油，攪拌上勁待用。花椒乾炒後搟成粉，待用。食用油加熱，晾涼待用。少量油熬熱，加一勺醬油，炒一下，待用。韭菜切碎，加花椒粉、肉餡、炒醬、熟油，攪拌均勻。

3.搟皮，包起。

4.包好的生坯，準備兩個小木板（可以用三合板切成），多包些可放冰箱裡凍起，隨吃隨煮。

5.沸水下鍋，推開別沉底。點三滾出鍋。