懶人版糖醋排骨

食材用料：

• 豬小排 500克

• 料酒 1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

• 鹽 2克

• 醬油 2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

• 米醋 3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

• 白糖 4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

• 薑片

食譜做法：

1.豬小排冼凈，晾乾水份備用

2.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表麵金黃微焦

4.此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

5.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜30分鐘

6.30分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時註意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

食譜小貼士：

tips:
做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。

排骨在入鍋炒之前，盡量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。

在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分佈更均勻。

黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。

喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。