老酒燜黃魚

食材用料：

• 小黃魚

• 蔥

• 薑

• 紅椒

• 黑胡椒

• 上海老酒

• 老抽

• 白糖

食譜做法：

1.將小黃魚收拾乾凈洗凈備用

2.1放入小黃魚稍微煎下，翻動時要輕一些

3.2鍋內倒油後放入蔥薑爆香

4.魚稍煎後倒入老抽和料酒，放入少許白糖提鮮，再加水漫過魚，放入紅椒和食鹽適量

5.湯汁收乾時即可出鍋

食譜小貼士：

註意3要點燒魚不易碎
1.魚稍微煎下水加至漫過魚即可，這樣燒的時候湯汁才會均勻的包裹著魚，不用翻魚也可入味
2.魚煮沸後要用鍋鏟緊貼著鍋輕輕鏟動魚不讓它粘鍋，
3.在魚盛出時鍋鏟也要緊貼著鍋使每條魚整個鏟起。