蠔油芥蘭牛肉

食材用料：

• 牛肉 250g

• 芥蘭 200g

• 大蒜 2瓣

• 薑 1小塊

• 蠔油 15ml

• 料酒 10ml

• 生抽 5ml

• 水淀粉 30g

• 胡椒粉 少許

• 鹽 少許

• 油 適量

食譜做法：

1.牛肉洗凈切成薄片

2.放入碗中，用少許鹽、水淀粉醃制片刻

3.芥蘭洗凈，削去梗部的硬皮

4.切成一半，大蒜切碎，薑切末

5.鍋中倒入足量清水燒開，放入少許鹽和油，下芥蘭汆燙30秒，撈出控水裝入盤中

6.炒鍋倒入少許油燒熱，放入薑末和蒜末爆香

7.下牛肉翻炒

8.放入料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透

9.最後將炒好的牛肉放在芥蘭上即可

食譜小貼士：

如果想要更簡單一些，可先將牛肉炒至八成熟後盛出，再炒芥蘭，下調味料，最後放入牛肉片一起翻炒熟透即可。