茶樹菇炒五花肉

食材用料：

• 新鮮茶樹菇 200g

• 五花肉 100g

• 小紅辣椒 4-5根

• 蔥薑末 各1勺

• 黃酒 15ml

• 老乾媽豆豉醬 1大勺

• 糖 1勺

• 蠔油 1勺

• 鹽 1-2g

• 香油 少許

食譜做法：

1.茶樹菇洗凈去蒂，下入開水中焯燙30秒後撈出控乾

2.五花肉去皮切薄片，蔥薑切末，蒜切片，小紅辣椒切段

3.鍋內放少許油，下入肉片煸炒至肉片變色微微打捲，沿鍋邊烹入黃酒

4.黃酒烹香後下入蔥薑蒜，小紅辣椒，老乾媽豆豉炒香

5.下入茶樹菇，鹽，糖，蠔油調味，翻炒均勻

6.出鍋前淋入香油制作完成

食譜小貼士：

焯蘑菇的時候在水中加入1勺糖，可以讓蘑菇的味道更鮮美
特別粗的茶樹菇可以從中間刨開，可以更好的入味