大碗菜花兒

食材用料：

• 菜花 300g

• 五花肉 200g

• 小紅辣椒 5-6根

• 杭椒 3-4根

• 青蒜 2根

• 蒜 3-4瓣

• 薑末 1小勺

• 老乾媽豆豉辣醬 1勺

• 郫縣豆瓣醬 1勺

• 黃酒 15ml

• 生抽 10ml

• 糖 1勺

食譜做法：

1.五花肉加入黃酒1勺，薑2片和蔥2段（未計入配料中），中小火煮20分鐘左右，將肉煮至熟透

2.12煮好的五花肉晾涼後切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，紅綠辣椒切小段，蒜切片，薑切末

3.21將菜花下入開水焯1-2分鐘後撈出濾乾備用

4.鍋內熱油，下入五花肉片煸炒

5.炒至肉片邊緣微微發黃後將肉扒拉到一邊，加入郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉辣醬和薑末蒜片煸炒出香味

6.將肉片和辣醬炒勻後沿鍋邊烹入黃酒爆香

7.下入菜花和辣椒翻炒均勻

8.加入生抽和糖調味

9.出鍋前加入青蒜翻炒均勻制作完成

食譜小貼士：

五花肉煮到用筷子可以輕易紮透基本就可以啦
因為郫縣豆瓣醬和老乾媽辣醬本身都很咸，所以並不需要另外加鹽
小紅辣椒本身辣勁十足，可以根據自己口味調整數量