家常麻辣帶魚

食材用料：

• 帶魚

• 薑

• 鹽

• 料酒

• 花椒粉

• 乾紅辣椒

• 花椒

• 八角

• 香醋

• 白糖

• 醬油

• 胡椒粉

• 五香粉

• 水淀粉

食譜做法：

1.把帶魚肚子裡的黑膜清理乾凈，洗凈，切段裝盤

2.加入薑片，鹽，料酒，花椒粉醃2個小時

3.把醃好的帶魚放進鍋裡煎至兩麵金黃

4.帶魚拔到一邊，加薑末，乾紅辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒

5.加醋，白糖和醬油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，蓋上蓋，煮5.6分鐘左右

6.開蓋，勾少許水淀粉，收汁即可

食譜小貼士：

1.煎帶魚的時侯，盡量把表麵煎枯一些，最後煮的時侯才易入味，魚肉還不會散掉。
2.香醋我用了一湯匙，白糖的用量大概是1／3湯匙，用量供大傢參考。醬油加到你覺得合適的顏色就行。
3.最後加少許的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住帶魚，吃的時侯感覺味道更濃，如果你不喜歡省掉這步直接收汁也挻好。