苦瓜炒蛋（零失敗簡易法）

食材用料：

• 苦瓜 1根

• 雞蛋 2個

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 食用油 適量

食譜做法：

1.苦瓜洗乾凈後，去蒂。對半拋開，去掉裡麵的瓤後，切丁備用。可盡量切小點。

2.1鍋裡倒油，油熱後，把蛋液混合的苦瓜丁一並倒入，大火翻炒。

3.2取另一大碗，雞蛋打散加鹽加雞精，繼續打勻。把切好的苦瓜丁倒進蛋液裡。用筷子和勻。盡量讓苦瓜丁上全部沾上蛋液。

4.待雞蛋成形，苦瓜變軟，大概2分多鐘，即可關火。

食譜小貼士：

1，雞蛋先和苦瓜拌勻，是為了讓雞蛋炒出來更散。若是先炒雞蛋，就是大塊大塊的蛋，而且蛋是蛋，瓜是瓜。
2，這樣炒苦瓜不會很苦，一般人都能接受。
3，這種方法炒苦瓜就更好把握一些，也避免了在鍋裡還要放鹽放雞精什麼的。更適合新手。
4，若是怕苦，也可以在水裡煮一下，瀝乾水分後再炒。不過我覺得用上麵的方發炒不會很苦，試試吧。