巧克力慕斯

食材用料：

• 低粉 80克,蛋糕體

• 可可粉 20克,蛋糕體

• 植物性鮮奶油 300克,慕斯糊

• 白巧克力 100克,慕斯糊

• 白砂糖 50克,蛋糕體

• 玉米油 40克,蛋糕體

• 酸奶 90克,蛋糕體

• 鹽 少許,蛋糕體

• 檸檬汁 少許,蛋糕體

• 酸奶 120克,慕斯糊

• 魚膠粉 8克,慕斯糊

• 溫水 24克,慕斯糊

• 植物性鮮奶油 100克,裝飾

• 防潮可可粉 適量,裝飾

食譜做法：

1.1克鮮奶油打至6成發，冰箱冷藏備用

2.2魚膠粉中加入24克溫水溶化

3.1酸奶倒入白巧克力奶油液，攪拌均勻

4.2克鮮奶油加100克白巧克力，微波高火1分鐘，攪拌至巧克力完全溶化

5.加入溶化的魚膠粉液，攪拌均勻

6.倒入打發的奶油中，用刮刀翻拌均勻

7.模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊

8.再放上第二片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯糊，稍震幾下模子，入冰箱冷藏4小時以上

9.電吹風吹模具外殼或用熱毛巾捂模具外殼脫模，切掉四周邊角，表麵擠上打發的奶油花，撒防潮可可粉即可