杏仁豆腐

食材用料：

• 杏仁露露 240毫升

• 牛奶 150毫升

• 白糖 20克

• 瓊脂 5克

• 冰糖 15克

• 清水 適量

食譜做法：

1.瓊脂用涼水浸泡10分鐘後瀝乾水分備用

2.1將泡好的瓊脂放進煮開的杏仁奶漿內，繼續煮至瓊脂完全化開

3.2將杏仁露、牛奶、糖混合一起放入無水無油的小鍋內攪拌均勻中小火煮開

4.1放涼後放入冰箱冷藏1個小時後即可食用

5.2用網篩將煮好的奶漿過濾到無水無油的容器內

6.將冰糖放入過鍋內加入清水煮開，將煮好的冰糖水放入冰箱冷藏

7.將凝固好的杏仁豆腐從容器內取出切成小塊放入碗內

8.將冰鎮好的糖水倒入碗內即可

食譜小貼士：

1.瓊脂在煮的時候一定要邊煮邊攪拌以免糊鍋。
2.此款甜品裡的糖水可以根據自己喜好換成果汁或罐頭類甜水。