櫻桃果醬

食材用料：

• 櫻桃 400克

• 白砂糖 30克

• 冰糖 90克

• 檸檬 1/3個

• 水 2湯匙

食譜做法：

1.櫻桃清洗乾凈後用小刀從中間劃一刀，用手指摳出果核，果肉加上白砂糖拌勻醃制1小時備用

2.將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中，倒入適量水及冰糖，大火燒開轉小火慢煮

3.為防止撲鍋，可將鍋蓋留條縫，小火一直熬至果醬略收乾，擠入1/3個檸檬汁，繼續熬至粘稠即可（期間註意不斷攪拌，防止粘鍋）

食譜小貼士：

1.熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋或玻璃都行）；
2.盛果醬的瓶子一定要洗凈後放水沸水中煮片刻以徹底消毒並晾乾，再將熬好的果醬放入蓋上蓋子存到冰箱裡，盡量在7天內食用。