涼拌豌豆苗

食材用料：

• 豌豆苗 300g

• 笨雞蛋 3個

• 生抽 1湯匙

• 米醋 3湯匙

• 鹽 1茶匙

• 糖 1/2茶匙

• 大蒜 幾瓣

• 香油 1茶匙

• 辣椒油 1湯匙

• 白芝麻 少許

食譜做法：

1.笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用

2.把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁

3.可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝乾，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可