紅燒肉

食材用料：

• 豬帶皮五花肉

• 豬前臀尖

• 醋

• 油 少許

• 蔥段

• 薑片

• 大蒜

• 香葉

• 八角

• 花椒

• 小茴香籽

• 老抽

• 胡椒粉

• 料酒

• 啤酒

• 白糖

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.豬帶皮五花肉和豬前臀尖洗凈（用刀將皮刮凈，用醋洗凈，這樣做熟後皮光亮透明）切塊。下涼水鍋煮開可以去掉豬肉中的血和臟東東撈出

2.鍋燒熱放少許油煸香蔥段、薑片、大蒜下肉塊煸炒，放入香葉、八角、花椒、小茴香籽，加入老抽、胡椒粉、料酒，煸炒出香味

3.加入一瓶啤酒開鍋後撇去浮油，改小火燒一個半小時，加入白糖、鹽、雞精調味，改大火收汁，裝大碗即可