青菜豆腐湯

食材用料：

• 青菜

• 嫩豆腐

• 蔥

• 鹽

食譜做法：

1.將豆腐切成小塊

2.鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸

3.將煮好的豆腐撈出放入盤中

4.鍋內放油後加入蔥花爆香

5.將豆腐放入鍋內加水

6.然後把洗凈的青菜放入

7.煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可

食譜小貼士：

燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表麵經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎
2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩麵煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。
青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色