食材用料：
魚頭 （或者還可選用剔完肉的魚骨）
凍豆腐 （白豆腐、香菇等也不錯）
蔥段
薑片
蒜 5-6瓣
食譜做法：
1.1將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料
2.2魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩麵變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽
3.大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可
4.出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可
食譜小貼士：
我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝乾水分就好了，這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配
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