魚香肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉 280克

• 水發木耳 3朵

• 胡蘿卜 1塊

• 青辣椒 1個

• 郫縣豆瓣 2湯匙（25克）

• 生抽 2湯匙（30ml)

• 白糖 1湯匙（15克）

• 料酒 2湯匙（30ml)

• 陳醋 1湯匙（15ml)

• 花椒粉 1茶匙（3克）

• 乾淀粉 1湯匙（15克）

• 水淀粉 2湯匙（30ml)

• 薑絲

• 蔥絲

• 蒜片

食譜做法：

1.豬肉切成細絲，放入料酒後再加入乾淀粉抓勻

2.胡蘿卜、木耳、青椒切成細絲

3.把生抽、白糖、陳醋、花椒粉、水淀粉放在小碗中備用

4.起鍋燒熱後加入比平時炒菜多一些油，小火放入肉絲，炒到肉絲變白，取出肉絲

5.鍋裡留少量的油燒熱後加入郫縣豆瓣炒香再加入薑絲、蔥絲、蒜片，炒出香味後再加入胡蘿卜炒1分鐘

6.放入木耳、青椒絲、肉絲，中火炒1分鐘加入調料汁，大火燒開即可