水煮魚

食材用料：

• 新鮮草魚 一條

• 黃豆芽

• 食用油

• 乾辣椒 250克

• 花椒 約50克

• 鹽

• 料酒

• 淀粉

食譜做法：

1.先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用

2.1一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢乾水分，均勻地碼放於一乾凈的大碗底部

3.2黃豆芽洗浄備用

4.將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上

5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和乾辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)

6.到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了