蔥爆海參

食材用料：

• 海參 4個

• 白糖

• 蒜

• 生薑

• 大蔥

• 醬油

• 料酒

食譜做法：

1.1放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩。

2.2把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾凈。

3.1熱鍋後放油，加入薑蒜小火煸炒出香味。

4.2大蔥，生薑和蒜切好。

5.1加入海參。

6.2加入大蔥煸炒到被油浸潤。

7.加入料酒。

8.加入一小勺醬油。

9.加入一小勺蠔油。

10.加入清水或者高湯，小火煮5分鐘。

11.最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽，出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。