皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 大米

• 皮蛋

• 瘦肉

• 蔥薑

• 香菜

• 料酒

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將大米淘洗乾凈，放一勺油，用涼水將米泡2個小時

2.1將泡好的米放入沙鍋，放足水量

3.2鍋中放水，加幾片薑，將瘦肉放進去焯水

4.1接著將一個皮蛋去皮切粒放進鍋裡一起熬粥

5.2接著將肉和薑片、蔥一起放入沙鍋中（將肉放進去一起熬粥，粥會更入味）

6.蓋上蓋，煮開後，小火熬40分鐘（因為我泡的時間夠，所以40分鐘粥已很粘稠，中間要經常攪拌，防止沾底）

7.這時將肉撈出撕成細絲

8.把另一個皮蛋切成碎丁一起放入鍋中，同時加少許鹽、雞精調好味，小火再熬煮5分鐘關火

9.最後淋上香油，撒上胡椒粉就可以盛出食用了，喜歡的可以放些香菜末或蔥花