涼拌土豆絲

食材用料：

• 土豆

• 蒜

• 薑

• 蔥

• 香菜

• 花椒油

• 芝麻油

• 醬油

• 陳醋

• 鹽

• 雞精

• 辣椒油

食譜做法：

1.1土豆刨成絲，蒜、薑剁成泥，蔥、香菜切末待用。

2.2土豆去皮洗凈放入水裡。

3.鍋下水燒開，把土豆放入焯水。

4.迅速過冷河，瀝乾水份。

5.調入蒜薑泥、蔥、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、醬油、陳醋、少量鹽和雞精，拌勻即可。

食譜小貼士：

1、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、迅速過冷河也可以增加土豆的爽脆口感。