毛血旺

食材用料：

• 鴨血

• 牛肚

• 海帶

• 黃豆芽

• 甘藍

• 午餐肉

• 油菜

• 蘑菇

• 郫縣豆瓣

• 鹽

• 雞精

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 麻油

食譜做法：

1.鴨血切片，用熱水焯。牛肚切片，用熱水焯。備用。

2.黃豆芽用熱水焯。甘藍切片，用熱水焯。油菜用熱水焯。海帶切片，用熱水焯。

3.蘑菇用手撕成長條，然後用熱水焯。午餐肉切成片。備用。

4.將煮鍋中加水，把1、2、3中的材料倒入煮鍋中，加鹽、雞精煮開。

5.炒鍋多放油，加入大蒜、蔥片、薑片炒香，再加入郫縣豆瓣，炒出紅油。備用。

6.將炒出來的紅油趁熱倒入煮鍋中，再淋入自制麻油，煮開即可。

食譜小貼士：

原材料倒入鍋中，先倒肉菜，等開鍋以後再倒入青菜。青菜煮太爛不好吃。