食材用料:
豆腐
牛肉切末
豆瓣醬
鹽
酒
乾紅辣椒碎
青蒜
薑
花椒粉
水淀粉
醬油
糖
食譜做法:
1.準備材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.1加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。
3.2鍋內加少許菜油,大火加熱,油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一並加入。炒香。
4.待豆腐熟後,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後,關火,起鍋。
5.起鍋,撒上花椒麵,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦
食譜小貼士:
它的名聲有時甚至超過北京烤鴨。
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