黃豆芽拌粉絲

食材用料：

• 黃豆芽 500克

• 粉條 200克

• 胡蘿卜 1根

• 蔥絲

• 蒜末

• 香菜

• 鹽

• 涼拌醬油

• 芝麻油

• 花椒

• 辣椒油

食譜做法：

1.黃豆芽摘去根須、豆皮後洗乾凈。

2.粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆傢帶回來的純綠色手工土豆粉。

3.黃豆芽放鍋裡煮至斷生。

4.撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。

5.將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。

6.再放上胡蘿卜絲。

7.蔥切絲蒜切末放進去。

8.入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

食譜小貼士：

1.黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。
2.粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。
4.還是這些食材，放在一起炒著吃也很美味，不過如果桌上大魚大肉多，還是涼拌了更可口。