桂花蜜汁山藥

食材用料：

• 植物油

• 清水 80毫升

• 桂花醬 4茶匙

• 糖 100克

• 枸杞 1小把

• 粗山藥 1根

食譜做法：

1.戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。

2.1鍋中放入足夠多的油，燒至5成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。

3.2枸杞用水泡軟備用。

4.將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入80ml的水，放入糖熬化。

5.熬到糖水變濃時，放入山藥和枸杞炒勻。

6.放入4勺桂花醬炒勻即可出鍋。

食譜小貼士：

山藥皮裡含有皂角素，不小心沾到手就會很癢，所以最好戴上手套來處理山藥，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。