辣椒油

食材用料：

• 乾紅辣椒

• 油

• 芝麻

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.把乾紅辣椒切碎,放在小碗裡，裡麵可以加點鹽、雞精什麼的，有時我還在裡麵放點蝦皮或者芝麻。

2.鍋裡註進油，小火慢慢加熱。

3.鍋裡的油差不多冒煙的時候，用一個乾凈的小勺，註意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什麼反應就繼續加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡並有點變色了，證明油溫可以了，關火，把油都澆在辣椒上，然後趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油裡。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。