孜然烤羊腿

食材用料：

• 羊腿 1隻

• 香菇 3朵

• 洋蔥 50g

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 花椒

• 小茴香

• 老抽

• 孜然粉

• 孜然粒

• 黑胡椒粉

• 豆瓣醬

• 生抽

• 辣椒

食譜做法：

1.將羊腿洗凈。

2.放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片和花椒，八角，小茴香，調入醬油和鹽，倒入高壓鍋中煮15分鐘。

3.孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣醬，生抽調成醬汁。

4.香菇切片、洋蔥切片烤盤上鋪上錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，預熱烤箱，230度。

5.將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，在羊腿上劃開幾刀，趁熱刷一層調好的醬汁，再撒一層孜粒、辣椒粉。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。

食譜小貼士：

先將羊腿煮熟再烤，肉質比較軟嫩，也節省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤制造成的水分流失使口感乾硬。