皮蛋拌豆腐

食材用料：

• 絹豆腐 1盒

• 無鉛皮蛋 1個

• 咸蛋 1個

• 香菜 幾根

• 蒜 幾瓣

• 醋

• 生抽

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.內酯豆腐用刀劃開上麵，倒扣在盤中，放置一會會出很多水，倒掉水。

2.切成小塊，擺入盤中備用。皮蛋切丁，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎。

3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻成料汁。

4.先把切好的皮蛋鋪在豆腐上，再把咸蛋黃粒放在豆腐上，撒香菜，最後把料汁澆上即可。

食譜小貼士：

擺入盤中的豆腐會出一些水，一定要先倒掉水，再放皮蛋，咸蛋黃，再澆入料汁，這樣拌出的皮蛋豆腐才好吃