油漬芥頭

食材用料：

• 芥頭 一個

• 蔥碎

• 花椒 一小把

• 乾辣椒 5顆

• 生抽 若乾滴

• 糖

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.芥頭洗凈，削皮，去掉兩頭硬結頭，切成條，不要太細。

2.鍋熱少少油，把芥頭絲放進去，加點蔥碎、鹽、生抽、雞精，炒得稍變透明後放入盤中，時間控制在兩分鐘內。

3.鍋內再放少少油油，炸香花椒、乾辣椒，離火，快速把油倒入炒好的芥頭絲即可，喜歡的可以加上些麻油。

食譜小貼士：

1、糖、油、生抽千萬不能多，這個小菜不能吃出醬油味，也不清爽相了。
2、炒的時間寧短勿長，軟呼呼的也沒什麼吃頭了。
3、放飯盒入冰箱醃一晚上再吃，才入味。