冬瓜排骨湯

食材用料：

• 豬小排 400g

• 冬瓜 400g

• 生薑 1大

• 香菜 1小把

• 香蔥 1小把

• 鹽

• 雞精

• 生抽

食譜做法：

1.1小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

2.2冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。

3.將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上麵所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重復2遍）

4.重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。

5.然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。

6.最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。