芒果慕斯

食材用料：

• 奶油奶酪 60克

• 酸奶 25克

• 鮮奶油 60克

• 吉列丁粉 5克

• 糖粉 30克

• 芒果

食譜做法：

1.原料（三人份）：奶油奶酪60克，酸奶25克，鮮奶油60克，糖粉30克，新鮮芒果100克切小丁，5克吉列丁粉加入20克冷水中浸泡。

2.奶油奶酪置室溫軟化，用刮刀攪拌開後，加入酸奶和一半的糖粉用打蛋器打發至滑潤光亮。

3.浸泡的吉列丁粉用微波爐加熱40秒使其溶化，看到顏色變清澈就好了。

4.將步驟3加入步驟2中攪拌均勻。

5.另取一盆，倒入鮮奶油，加入剩下的糖粉，將鮮奶油打至七分發。（註：如果你的鮮奶油是常溫貯藏的剛需要將盆置於冰水中打發，如果是冰箱冷藏的就可以直接打發，如果是冷凍貯藏的則需要解凍至2-3度。）。

6.將打發好的鮮奶油加入步驟4中，攪拌均勻。

7.然後加入一半的芒果丁，攪拌均勻，勺入玻璃瓶中置於冰箱冷藏。

8.另外用兩大勺芒果醬，15克砂糖，一大勺檸檬汁，入微波爐加熱2分鐘後使其溶化，加入另一半芒果丁，調勻做成調味汁，將冷藏後的慕斯取出食用時澆在上麵即可。