發財豬饅頭

食材用料：

• 低筋麵粉 300克

• 細砂糖 50克

• 即溶酵母 5克

• 牛奶 150克

• 植物油 10克

食譜做法：

1.將所有的材料倒入麵包機內，按和麵功能和麵15分鐘。

2.揉好後取出滾圓，蓋上濕佈或是保鮮膜，醒發5分鐘。

3.醒發好的麵團分割成8個60克一個的小麵團，滾圓。

4.剩下的麵團分成8份10克和16分5克的小麵團。

5.取一60克的小麵團，稍按扁。

6.取一10克的小麵團，按扁做成小豬的鼻子。

7.把做小豬鼻子的麵團貼在大麵團上，用筷子在上麵紮兩上洞做鼻孔。

8.取兩個5克的小麵團揉扁做成小豬的耳朵。

9.貼在大麵團的兩邊。

10.按上綠豆做小豬的眼睛。

11.放蒸籠內，在25-30度溫暖處二次發酵15-30分鐘。

12.鍋內放涼水，把蒸籠放鍋上，大火蒸8-10分鐘左右即可（按麵團的大小蒸制時間不同），胖胖的發財豬就出鍋了。

食譜小貼士：

方中用到牛奶，主要是為了讓成品顏色更白，也可以換成奶粉或是清水。
小豬的鼻子和耳朵的麵團也可以單獨用另外的麵粉加水揉成麵團，這樣在發酵和蒸制的過程中鼻子不會因為發酵而膨脹變形.
方子中的低筋麵粉也可以換成普通的中筋麵粉來做,二次發酵的時間可以稍長些.
如果喜歡超喧軟的口感，可以加入5克泡打粉，這樣蒸出來的饅頭就象酒樓的一樣啦。
用來做造型的麵團不要太過柔軟，這樣比較好操作，最後發酵好才不會軟趴下去。