椒香回鍋肥腸

食材用料：

• 肥腸 300克

• 青紅杭椒 100克

• 蒜頭 2個

• 香蔥 2根

• 白糖 少許

• 油 10ML

• 花椒 1小把

• 八角 2個

• 料酒 5ML

• 乾辣椒 5個

• 鹽 少許

• 生抽 2ML

• 老抽 5ML

• 蠔油 5ML

食譜做法：

1.肥腸先把表麵用清水清洗乾凈，翻出裡層用刀去除附著在內壁的肥油，撒些乾淀粉用手揉搓，用清水沖洗乾凈，再撒些鹽巴用手揉搓，用清水沖洗乾凈，重復乾淀粉和鹽巴揉搓沖洗過程2-3次，確保把肥腸內外都清洗乾凈無異味。

2.把清洗乾凈的肥腸放進鍋裡，加清水，把所有的調料一起放進鍋內，開火煮20分鐘左右，用筷子紮一下，可輕鬆紮透肥腸即可。

3.煮好的肥腸切成小段，青紅椒也分別切成椒圈，取一個蒜子拍成蒜末。鍋裡倒入油，倒入蒜末爆香後，下肥腸，加所有調味翻炒入味，再放入青紅椒一起翻炒，椒香味一起即可出鍋。