食材用料:
豬肝
薑
桂皮
蒜
辣椒
八角
精鹽
料酒
白醋
雞精
醬油
冰糖
食譜做法:
1.新鮮豬肝一塊。
2.豬肝洗凈,加一小勺白醋用清水浸泡二個小時。
3.坐鍋燒水,入開水中焯一下。
4.鍋內加入薑、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精鹽、雞精、料酒、醬油各適量,煮開,小火慢煮30分鐘,關火悶30分鐘。
5.撈出冷卻。
6.切片加滷汁浸泡30分鐘即可食用。吃時不用蘸調料,因為已入味,且非常有嚼勁。
食譜小貼士:
豬肝具有補肝明目、補虛養血之功效,對白虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣等有食療效果。
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