皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 皮蛋

• 剩飯

• 瘦肉

• 薑

• 蔥

• 胡椒粉

• 雞精

• 鹽

食譜做法：

1.準備好所有材料，豬肉切絲，加料酒和淀粉醃10分鐘；皮蛋切碎粒，薑切絲；

2.把剩飯倒入鍋內，加入足夠多的水煮；當粥煮至較稠時，放入薑絲，肉絲，皮蛋；當粥煮稠時，放鹽，雞精（用一丁點水調化），胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花即可；

3.成品。

食譜小貼士：

粥在熬制的過程中很容易糊底，要註意多攪拌。