醬燒肉

食材用料：

• 五花肉 600g

• 蔥

• 薑

• 豆瓣醬

• 花椒

• 八角

• 白砂糖 少許

• 料酒 少許

• 醬油 少許

食譜做法：

1.將五花肉切成片。

2.將切成片的五花肉與涼水一起下鍋。

3.煮開1分鐘後撈出，洗凈浮沫待用。

4.一點點油，熱後放花椒、八角、蔥、薑熗鍋。

5.放入焯過水的五花肉片，翻炒至沒有水份。

6.當看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時，說明水份已乾，加入一大勺豆瓣醬。

7.翻炒至能聞到豆瓣的香味。

8.加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許，中火煮（不用放鹽，豆瓣醬夠咸）。

9.煮至湯汁粘稠即可，最好能煮至沒有水份，鍋內隻有肉片、醬、油。

食譜小貼士：

看著別人端出一道道喜慶且美味的年菜，急眼了，上道我最拿手的吧，醬燒肉！肉哦，誰不愛，素食主義就真的不愛麼？？？
俺傢是咋做都招愛！要說能讓肉香發揮到極致的還是醬燒，我雖不是什嘛大廚，也不聰明巧手，我就是覺著肉最好的調味料是醬油，大肉與大豆釀造的醬搭配才能香味至極，若再加上點糖那將會更加的鮮美，糖的作用是增鮮的，比放味精還靈那！醬燒肉，吃到最後盤中隻剩下油和醬，沒有水份，肉裹著醬，好吃。