乾燒大蝦

食材用料：

• 大蝦

• 薑

• 大蒜

• 紅辣椒

• 生抽

• 料酒

• 糖

• 油鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將大蝦從蝦背上剪開，用牙簽挑出蝦線

2.在碗中加入適量的料酒，生抽，白糖，鹽和胡椒粉調味料

3.同時將大蒜和薑切成片，紅辣椒切成小段

4.燒熱鍋，放入適量的油，下入大蝦去煎

5.再將蒜片，薑片和紅辣椒放入蝦的旁邊一起煎

6.當蝦的一麵煎成紅色後再換一麵

7.兩麵都煎成紅色後就倒入準備好的料汁一起煮

8.註意中間要翻動一次，再大火收汁

9.出鍋裝盤，汁淋在蝦上

食譜小貼士：

1.將蝦從蝦背煎開，不僅是為了方便去除蝦線，而且能讓蝦更入味；
2.提前調好料汁，在小碗中加入適量的鹽，胡椒粉，生抽，料酒和白糖；
3.鍋燒熱，先煎蝦，煎蝦的同時將薑片等大料一起下去煎，這樣能讓它們的香味更散發出來，註意不要煎糊了；
4.蝦煎至兩麵變紅色後就可以加入準備好的調味料一起煮，讓調味料慢慢滲入到蝦裡麵，記得不要加水，乾燒是指讓調味料汁燒入蝦進去；
5.註意中間翻動一次，讓蝦的兩麵都能充分吸收調料汁的味道，最後大火收汁到幾乎沒有汁的程度即可。