青菜缽

食材用料：

• 上海青

• 胡蘿卜

• 杏鮑菇

• 粉絲

• 五花肉豬油

• 李錦記蒸魚豉油

• 白胡椒粉

• 高湯

• 味素

食譜做法：

1.上海青洗凈，粉絲泡發，胡蘿卜去皮切薄片，杏鮑菇洗凈切薄片待用

2.上海青切碎末，胡蘿卜片、杏鮑菇片用刻花模切花朵型

3.熱鍋下豬油，六成熱時下青菜桿翻炒15秒

4.下青菜葉翻炒15秒

5.下胡蘿卜、杏鮑菇片翻炒1分鐘

6.下清高湯，燒開後下自制味素，轉中火煮2分鐘

7.下粉絲翻炒均勻後煮1分鐘，下蒸魚豉油、白胡椒粉，翻勻後起鍋即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.    這道菜是道典型的清淡型快手菜，前後烹飪時間不到5分鐘，所以調味料的選擇十分重要，否則會破壞這道菜清爽的口感
2.    自煉五花肉豬油醇厚的口感賦予了這道菜鮮香渾厚的味覺基礎，能完全凸顯新鮮青菜的爽口清新
3.    蒸魚豉油除了咸鮮味外，還有一絲甜味，非常適合烹飪青菜
4.    自煉五花肉豬油醇厚，蒸魚豉油的咸鮮甜，白胡椒的辛香，自制味素的純鮮，青菜的清爽，完美的組合，化平凡為神奇