杏仁豆腐

食材用料：

• 牛奶 350克

• 杏仁霜 25克

• 吉力丁片 7克

• 糖水 70ML

• 桂花酒 25ML

• 枸杞 若乾

食譜做法：

1.鍋用水沾濕，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。

2.在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢攪拌均勻。

3.一邊加熱一邊攪拌，至杏仁霜完全溶解關火，大概五分鐘左右吧。
吉力丁片擰掉水份，加入牛奶中，攪拌至融化。

4.攪拌至完全混合後，整鍋隔冰水降溫。

5.放涼裝盒入冰箱，至凝固。

6.做桂花風味糖漿：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。

7.挖出杏仁豆腐裝碗，淋上桂花味的糖漿，即可食用。

食譜小貼士：

1、做桂花味的糖漿是因為正好自己浸了桂花酒，糖水是糖和水按1：2煮開放涼，桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒擱一塊兒浸的。

2、具體凝固的時間沒看，上午九點半那會兒做好進冰箱的，下午兩點左右拿出來，很好，嫩嫩的抖啊抖啊抖。