肉沫豆腐

食材用料：

• 豆腐 300克

• 精瘦豬肉沫 100克

• 香蔥 少許

• 生抽 1/2勺

• 鹽 2克

• 味精 2克

• 雞精 2克

• 料酒 1小勺

• 水 2小勺

• 香蔥末 少許

• 老抽 2勺

• 鹽 2克

• 淀粉 2小勺

食譜做法：

1.豆腐切塊焯水控乾，香蔥切末備用

2.豬肉沫用生抽1/2勺鹽2克味精2克雞精2克料酒1小勺水2小勺香蔥末少許醃制15分鐘備用

3.鍋入油燒至五成熱，放入肉末翻炒，調入老抽炒至變色

4.放入豆腐並加水與之同高，燒至豆腐變色後，調入鹽及水淀粉後勾芡收汁出鍋

食譜小貼士：

1.豆腐用水焯過可去除滷水味，
2.肉餡中已調入蔥末，因此不必再用蔥末熗鍋。
3.還可以提前泡發一些香菇，切成丁後同燒，香菇的香味沁入豆腐中，香嫩怡人，營養豐富。