辣子雞

食材用料：

• 雞翅膀 三個（帶翅根的）

• 乾辣椒

• 花椒

• 蔥薑末

• 五香粉

• 鹽

• 雞精

• 雞粉

• 料酒

• 醬油

• 白糖 少許

• 淀粉

• 芝麻油

食譜做法：

1.把雞翅洗凈，剁小塊

2.置雞塊於碗中，依次加入鹽，雞精，雞粉和少許糖，然後加入蔥薑末，香粉以及料酒麻油拌勻，靜置碗中半個小時

3.半小時之後倒掉多餘的水分並加入乾淀粉繼續拌勻待用

4.鍋裡放入比平時做菜多的油，待油冒煙，瞬滑入醃好的雞塊，炒至金黃

5.炒好的雞塊出鍋備用，鍋裡留底油，把花椒和乾辣椒（用剪刀把乾辣椒斜口剪開，把辣椒子去掉）小火炒香，並把雞塊倒入一起炒幾分鐘，直到辣椒的香味都出來，即可出鍋