標籤: 醃制

食材用料： 春筍 鮮肉 咸肉 蔥花 薑片 料酒 食譜做法： 1.1鮮肉,咸肉洗凈切塊,鮮肉先焯去血水

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食材用料： 香椿 鹽 水 食譜做法： 1.香椿去掉老葉隻留嫩尖，清洗乾凈備用 2.鍋內水燒開，加入少

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食材用料： 蘿卜 醬油 鹽 味精 白醋 白糖 花椒 大料 乾辣椒 食譜做法： 1.蘿卜洗凈，削皮，切

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食材用料： 白蘿卜 半個 鹽 糖 蘋果醋 乾辣椒 食譜做法： 1.蘿卜半個洗凈，不要去皮，用橫刀切成

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食材用料： 豬蹄 咸肉 春筍 食譜做法： 1.蹄磅和咸肉洗凈斬塊，春筍用刀拍散切滾刀塊 2.蹄髈汆水

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食材用料： 臘豬手 鮮豬手 冬筍 食譜做法： 1.將臘豬手和鮮豬手洗乾凈備用 2.冬筍提前一天晚上用

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食材用料： 新鮮童子雞 半個 火腿 竹筍 扁尖筍 百葉結 蔥 少許 薑 少許 雞粉 少許 紹酒 適量

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食材用料： 咸豬肉 100克 鮮豬後腿肉 100克 竹筍 200克 百葉結 80克 蔥 薑 適量 食

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食材用料： 竹筍 8根 豬腳 2個 咸肉 一塊 雞架 一個（或骨頭） 食譜做法： 1.竹筍去皮切滾刀

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食材用料： 紅皮蘿卜 1個 鹽 適量 生抽 少量 黑醋 少量 辣椒麵 少量 花椒麵 少量 白糖 少量

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